Chế độ ăn FODMAP cho người bị hội chứng ruột kích thích là gì?

Chế độ ăn FODMAP là một phương pháp chăm sóc sức khỏe được thiết kế đặc biệt cho những người mắc phải hội chứng ruột kích thích (IBS), giúp giảm các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, và rối loạn tiêu hóa.

Chế độ ăn FODMAP cho người bị hội chứng ruột kích thích là gì?

Tìm hiểu chế độ ăn FODMAP

Giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng tại các đơn vị Cao đẳng Y Dược Hà Nội cho biết: FODMAP là viết tắt của các loại carbohydrate khó tiêu hóa và không hấp thụ được trong ruột non, bao gồm fructose, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides và polyols. Các loại thực phẩm có chứa FODMAP có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa cho những người có IBS.

Chế độ ăn FODMAP thường bao gồm các bước sau:

1. Loại bỏ các thực phẩm chứa FODMAP: Đây là bước đầu tiên và quan trọng nhất của chế độ ăn FODMAP. Các loại thực phẩm như hành, tỏi, bắp cải, lúa mạch, các loại quả cây, sữa và các sản phẩm từ sữa thường được loại bỏ hoặc giảm bớt trong chế độ ăn này.
2. Thử nghiệm và đánh giá: Sau khi loại bỏ các loại thực phẩm FODMAP trong một thời gian, người ăn sẽ thử nghiệm từng loại FODMAP một cách tuần tự để xem loại nào gây ra các triệu chứng không thoải mái. Điều này giúp xác định các thực phẩm cụ thể nên tránh trong chế độ ăn của mình.
3. Tùy chỉnh chế độ ăn: Dựa trên kết quả thử nghiệm, người ăn sẽ điều chỉnh chế độ ăn của mình để loại bỏ hoặc giảm bớt các loại thực phẩm gây ra các triệu chứng không mong muốn.
4. Giữ chế độ ăn cân đối: Mặc dù chế độ ăn FODMAP giúp giảm các triệu chứng của IBS, nhưng vẫn cần duy trì một chế độ ăn cân đối và đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
5. Tư vấn chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ: Việc thực hiện chế độ ăn FODMAP tốt nhất được thực hiện dưới sự hướng dẫn của một chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ chuyên khoa, để đảm bảo rằng chế độ ăn phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe cụ thể của mỗi người.

Vì sao người bị hội chứng ruột kích thích cần thực hiện chế độ ăn FODMAP

Người bị hội chứng ruột kích thích (IBS) thường cảm thấy khó chịu với các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy hoặc táo bón. Chế độ ăn FODMAP được coi là một phương pháp hiệu quả để giảm những cảm giác không thoải mái này. Dưới đây là một số lý do vì sao người bị IBS cần thực hiện chế độ ăn FODMAP mà cử nhân Văn bằng 2 Cao đẳng Điều dưỡng Hà Nội chia sẻ:

1. Loại bỏ các chất kích thích: Thực phẩm chứa FODMAP (viết tắt của fructose, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides và polyols) thường là các chất kích thích có thể gây ra các triệu chứng IBS. Bằng cách loại bỏ hoặc giảm bớt các loại thực phẩm này, người bị IBS có thể giảm được cảm giác không thoải mái và đau đớn.
2. Giảm căng thẳng cho ruột: Các loại thực phẩm FODMAP có thể gây ra sự phồng tạng và tăng áp lực trong ruột, gây ra đau và không thoải mái. Chế độ ăn FODMAP giúp giảm bớt áp lực này, giúp ruột hoạt động một cách êm đềm hơn.
3. Điều chỉnh hệ sinh thái vi khuẩn trong ruột: Các loại thực phẩm FODMAP có thể tác động đến vi khuẩn trong ruột, gây ra sự không ổn định và tăng khả năng phát triển của các vi khuẩn gây bệnh. Bằng cách giảm lượng FODMAP trong chế độ ăn, người bị IBS có thể cân bằng hệ sinh thái vi khuẩn trong ruột, giảm nguy cơ các vấn đề tiêu hóa.
4. Tùy chỉnh chế độ ăn cá nhân: Mỗi người có thể phản ứng khác nhau với các loại thực phẩm, do đó việc thực hiện chế độ ăn FODMAP giúp người bị IBS tìm ra các loại thực phẩm cụ thể mà họ cảm thấy thoải mái và không gây ra các triệu chứng tiêu hóa.

Chế độ ăn FODMAP cho người bị hội chứng ruột kích thích nên ăn gì?

Chế độ ăn FODMAP cho người bị hội chứng ruột kích thích (IBS) tập trung vào việc giảm lượng các loại thực phẩm chứa FODMAP, trong khi vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là một số loại thực phẩm phù hợp cho chế độ ăn FODMAP:

1. Các loại rau cải có thể ăn: Rau cải như bí đỏ, cà rốt, bí ngô, cà chua, cà rốt, dưa chuột, cần tây, cà chua, cần tây, rau mầm, rau bina.
2. Các loại trái cây phù hợp: Chuối xanh, dứa, kiwi, dâu, quả lựu, quả dứa, quả dừa, quả lựu, quả bơ.
3. Các loại đạm động vật: Thịt gà, thịt bò, cá hồi, cua, tôm, trứng gà.
4. Các loại ngũ cốc và hạt có thể ăn: Gạo trắng, bánh mì không chứa hành tỏi, bánh mì ngũ cốc không chứa hành tỏi, bột yến mạch không chứa hành tỏi, hạt hướng dương, hạt bí ngô, hạt hạnh nhân, hạt óc chó.
5. Các sản phẩm sữa không lactose: Sữa không lactose, sữa hạt, sữa đậu nành.
6. Các loại gia vị và sốt phù hợp: Muối, tiêu, dầu ô liu, dầu hạt lúa mạch, dầu hạt hướng dương, dầu hạt bí ngô, nước cốt dừa.
7. Các loại đồ uống phù hợp: Nước, trà không cafein, nước lọc, nước dừa không có đường, nước cam không có bổ sung đường.

Dược sĩ Cao đẳng Dược khuyên các bạn: Nhớ rằng mỗi người có thể phản ứng khác nhau với các loại thực phẩm, vì vậy quan trọng để thử nghiệm từng loại thực phẩm một cách tuần tự và theo dõi cẩn thận các phản ứng của cơ thể. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo chế độ ăn phù hợp và an toàn nhất cho bạn.

Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur đào tạo cử nhân Cao đẳng Điều dưỡng năm 2024

Thực hiện chế độ ăn FODMAP cho người bị hội chứng ruột kích thích cần lưu ý vấn đề nào?

Khi thực hiện chế độ ăn FODMAP cho người bị hội chứng ruột kích thích (IBS), có một số vấn đề quan trọng cần lưu ý để đảm bảo hiệu quả và an toàn:

1. Tư vấn chuyên gia: Trước khi bắt đầu chế độ ăn FODMAP, người bị IBS nên tìm kiếm sự tư vấn từ bác sĩ chuyên khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Họ có thể đánh giá tình trạng sức khỏe cụ thể của bạn và cung cấp hướng dẫn cụ thể về cách thực hiện chế độ ăn này.
2. Theo dõi cẩn thận: Khi thực hiện chế độ ăn FODMAP, quan trọng để theo dõi cẩn thận các loại thực phẩm bạn tiêu thụ và các phản ứng của cơ thể. Ghi chép lại các triệu chứng và cảm giác sau mỗi bữa ăn để đưa ra những điều chỉnh phù hợp.
3. Loại trừ từng loại FODMAP một cách tuần tự: Thay vì loại bỏ tất cả các loại thực phẩm FODMAP cùng một lúc, hãy loại trừ từng loại FODMAP một cách tuần tự và theo dõi phản ứng của cơ thể. Điều này giúp xác định rõ ràng những loại thực phẩm gây ra các triệu chứng không mong muốn.
4. Đảm bảo cân bằng dinh dưỡng: Trong khi thực hiện chế độ ăn FODMAP, đảm bảo bạn vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy sử dụng các thực phẩm thay thế giàu dinh dưỡng để đảm bảo cơ thể không thiếu hụt chất cần thiết.
5. Thận trọng với tác dụng phụ: Một số người có thể gặp phải tác dụng phụ như tăng cân, thiếu năng lượng hoặc rối loạn tiêu hóa khi thực hiện chế độ ăn FODMAP. Nếu bạn gặp phải bất kỳ tác dụng phụ nào, hãy thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về cách điều chỉnh chế độ ăn của bạn.

Tổng hợp bởi  yhanoi.edu.vn