Chia sẻ chế độ dinh dưỡng USDA và DASH dành cho người cao tuổi

Bài viết chia sẻ đến bạn đọc một cái nhìn chi tiết về hai chế độ dinh dưỡng quan trọng được đề xuất cho người cao tuổi đó là chế độ dinh dưỡng của USDA và DASH.  

Chia sẻ chế độ dinh dưỡng USDA và DASH dành cho người cao tuổi

Vì sao người cao tuổi cần thay đổi chế độ dinh dưỡng?

Cử nhân Cao đẳng Điều dưỡng Hà Nội cho biết: Người cao tuổi cần thay đổi chế độ dinh dưỡng của họ vì nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của cơ thể thay đổi theo tuổi tác. Dưới đây là một số lý do quan trọng:

1. Sự giảm giác quan: Người cao tuổi thường trải qua sự giảm giác về vị giác và khả năng ngửi, làm cho việc trải nghiệm ẩm thực trở nên khó khăn hơn. Điều này có thể yêu cầu điều chỉnh chế độ ăn để làm cho thức ăn trở nên hấp dẫn hơn và đảm bảo đủ dưỡng chất.
2. Thay đổi nhu cầu năng lượng: Với việc giảm hoạt động cơ bản và tăng cường tuổi tác, nhu cầu năng lượng của người cao tuổi giảm. Việc duy trì cân nặng lành mạnh trở nên quan trọng hơn để tránh tình trạng gầy yếu hoặc thừa cân, cả hai đều có thể gây ra vấn đề sức khỏe.
3. Giảm hấp thụ dưỡng chất: Cùng với tuổi tác, cơ thể cũng trở nên kém linh hoạt trong việc hấp thụ và sử dụng dưỡng chất. Người cao tuổi có thể cần tăng cường lượng dưỡng chất cụ thể như canxi, vitamin D và vitamin B12 để bảo vệ sức khỏe xương và hỗ trợ hệ thần kinh.
4. Nguy cơ bệnh lý: Các bệnh lý liên quan đến tuổi tác như bệnh tim mạch, tiểu đường, và các vấn đề sức khỏe khác có thể đòi hỏi một chế độ ăn uống đặc biệt để kiểm soát cảm nhận và hỗ trợ quản lý bệnh.
5. Duy trì sức khỏe tốt hơn: Chế độ ăn uống là một phần quan trọng của việc duy trì sức khỏe toàn diện. Việc bao gồm đủ chất xơ, nước, và chất dinh dưỡng khác trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp người cao tuổi duy trì sức khỏe tốt và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tuổi tác.
6. Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Hệ tiêu hóa cũng có thể trở nên kém hoạt động khi người ta già đi. Chế độ ăn uống phù hợp có thể giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ về vấn đề như táo bón.

Để đảm bảo chế độ dinh dưỡng phù hợp, người cao tuổi nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng họ đang nhận được đủ chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe.

Chế độ dinh dưỡng USDA cho người cao tuổi

Chuyên gia dinh dưỡng tại các trường Cao đẳng Y Dược Hà Nội cho biết: Ủy ban Nông nghiệp Hoa Kỳ (United States Department of Agriculture – USDA) cung cấp các hướng dẫn dinh dưỡng dành cho người cao tuổi thông qua Hệ thống Dinh dưỡng Cho Người Mỹ (MyPlate for Older Adults). Dưới đây là một số khuyến nghị chính:

1. Rau củ và quả: Hãy tập trung vào việc ăn nhiều rau củ và quả để đảm bảo cung cấp đủ vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống ô nhiễm của tế bào. Đặc biệt, chọn rau củ và quả màu sắc đa dạng để đảm bảo đủ loại dưỡng chất.
2. Thực phẩm chứa chất xơ: Chọn các thực phẩm già chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, hạt, hạt nguyên và rau củ để hỗ trợ chức năng tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường huyết.
3. Thực phẩm già chất canxi: Đối với sức khỏe xương, hãy bao gồm thực phẩm già canxi như sữa, sữa chua, và các sản phẩm từ sữa.
4. Thực phẩm già protein: Bao gồm nguồn protein chất lượng như thịt gà, cá, thực phẩm từ đậu nành, hạt và sản phẩm từ sữa để hỗ trợ sức khỏe cơ bắp và duy trì cân nặng.
5. Chất béo lành mạnh: Hạn chế lượng chất béo bão hòa và trans fat trong chế độ ăn uống. Sử dụng chất béo tốt như dầu ô liu, dầu hạt giống, và các nguồn chất béo omega-3 như cá hồi.
6. Hạn chế natri: Giảm lượng muối và thực phẩm chứa nhiều natri để hỗ trợ kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ các vấn đề sức khỏe liên quan.
7. Uống nước đủ: Duy trì việc uống nước đủ mỗi ngày để hỗ trợ chức năng thận và duy trì sức khỏe chung.
8. Chất chống ô nhiễm của tế bào: Bao gồm thực phẩm già chất chống ô nhiễm của tế bào như quả mâm xôi, cây lúa mạch, và các loại hạt.
9. Thực phẩm già vitamin B12: Đối với những người cao tuổi, đặc biệt là những người không tiêu thụ đủ sản phẩm động vật, có thể cần bổ sung vitamin B12. Nguồn chủ yếu là thực phẩm từ động vật như thịt, cá, trứng, và sản phẩm từ sữa.

Nhớ rằng, mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của họ, do đó, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo chế độ ăn uống phản ánh nhu cầu và điều kiện sức khỏe cụ thể.

Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur địa chỉ đào tạo Cao đẳng Điều dưỡng uy tín hiện nay

Chế độ dinh dưỡng DASH dành cho người cao tuổi

Giảng viên Cao đẳng Y Dược TP.HCM – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur cho biết: Chế độ dinh dưỡng DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) là một chế độ ăn uống đã được thiết kế để kiểm soát huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Tuy chế độ này không được thiết kế đặc biệt cho người cao tuổi, nhưng nó có những tính chất dinh dưỡng có thể mang lại lợi ích cho họ. Dưới đây là một số điểm quan trọng của chế độ DASH:

1. Giảm natri: Chế độ DASH giảm lượng natri, giúp kiểm soát huyết áp. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người cao tuổi, vì huyết áp cao có thể tăng nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch và thậm chí gây tai nạn mạch máu.
2. Tăng cường canxi và magiê: Chế độ DASH nổi bật với việc cung cấp đủ canxi và magiê từ nguồn thực phẩm như sữa, sữa chua, hạt giống, và rau củ lá xanh.
3. Nhiều rau củ và quả: Chế độ này khuyến khích ăn nhiều rau củ và quả để cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và duy trì cân nặng lành mạnh.
4. Thực phẩm già chất xơ: Chế độ DASH nâng cao việc tiêu thụ chất xơ, giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa và kiểm soát đường huyết.
5. Nguồn protein lành mạnh: Thay vì chọn thực phẩm già chất béo, chế độ DASH khuyến khích sử dụng nguồn protein lành mạnh như thịt gia cầm, cá, đậu, hạt và các loại hạt.
6. Chất béo lành mạnh: Giảm lượng chất béo bão hòa và chất béo trans, thay vào đó sử dụng chất béo không bão hòa, chẳng hạn như dầu ô liu và dầu hạt giống.
7. Kiểm soát đường huyết: Chế độ DASH giúp kiểm soát đường huyết thông qua việc ăn ít đường và chất béo, đồng thời tăng cường tiêu thụ thực phẩm già chất xơ và chất chống ô nhiễm của tế bào.
8. Giữ cân nặng lành mạnh: Chế độ DASH có thể giúp duy trì hoặc giảm cân nếu cần thiết, điều này quan trọng đối với sức khỏe tổng thể và kiểm soát một số tình trạng y tế liên quan đến tuổi tác.

Nhớ rằng, trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn uống mới nào, đặc biệt là đối với người cao tuổi hoặc có các điều kiện sức khỏe cụ thể, nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng nó phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của bạn.

Nguồn: yhanoi.edu.vn